Name: Currywurst mit Kartoffelwedges
Yield: 2
Ingredients: 200 g Currywurst; 300 g festkochende Kartoffeln, mit Schale gekocht, in Spalten geschnitten; Rapsöl zum Anbraten; Salz und Pfeffer aus der Mühle; Weck-Glas oder ähnliches Gefäß; 1 Dose passierte Tomaten; 40 g Tomatenmark; 1 kleine Schalotte, kleingehackt; 2 EL Zucker; 80 ml Orangensaft, nach Belieben auch etwas mehr; 0,50 Peperoni, entkernt und kleingehackt; 4 TL Paprikapulver, edelsüß; 3 TL Currypulver, Sorte Madras; Salz und weißer Pfeffer

Ergibt2 Portionen

200 g Currywurst

300 g festkochende Kartoffeln, mit Schale gekocht, in Spalten geschnitten

Rapsöl zum Anbraten

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Weck-Glas oder ähnliches Gefäß

Für die Currysoße

1 Dose passierte Tomaten

40 g Tomatenmark

1 kleine Schalotte, kleingehackt

2 EL Zucker

80 ml Orangensaft, nach Belieben auch etwas mehr

0,50 Peperoni, entkernt und kleingehackt

4 TL Paprikapulver, edelsüß

3 TL Currypulver, Sorte Madras

Salz und weißer Pfeffer

So wird’s gemacht:

Currywurst im Ganzen braten, dann in gleichgroße Stücke schneiden

Die Kartoffelspalten in Rapsöl von allen Seiten für 3–5 Minuten goldbraun anbraten.

Für die Currysoße Schalotte und Peperoni in Öl anrösten und das Tomatenmark kurz mitbraten, dann mit passierten Tomaten, Zucker und Orangensaft auffüllen und ca. 10 Minuten bei kleinerer Hitze köcheln.

Die Gewürze dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggfs. noch etwas Orangensaft oder Wasser hinzugeben, wenn eine flüssigere Soßenkonsistenz gewünscht ist.

In ein großes Weck-Glas zuerst einige gebratene Kartoffel-Wedges geben, dann ein paar Currywurststückchen und die Soße. Abwechselnd wiederholen, bis das Gefäß gefüllt ist.

Zum Schluss mit Currypulver nach Belieben bestreuen.

Zutaten